Előételek
Könnyed, ízletes kezdő fogások, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat az estére. Kacsamáj pástétom házi brióssal, füstölt pisztráng krémlevessel. Az előételek friss, szezonális zöldségeket és helyi alapanyagokat használnak.
Budapest · Rákóczi út 12
Kortárs magyar-európai konyha és élő póker egy elegáns budapesti étteremben
Fedezze fel az Izvero világát, ahol a vacsora nem csupán étkezés, hanem egy gondosan megkomponált esti élmény. A séf naponta változó, szezonális menüt állít össze, az étterem belső tere mészkő, diófa és lenvászon anyagokkal teremt meleg, elegáns légkört, vacsora után pedig vendégeink a kártyaszalonban folytathatják az estét.
A séf filozófiája
Az Izvero konyháját a szezonalitás, a helyi alapanyagok tisztelete és a kortárs technikák vezérlik. A séf naponta látogatja a helyi piacokat, hogy a legfrissebb alapanyagokat válassza ki. Az ételek a magyar konyha hagyományaira épülnek, de modern, európai csavarral. A cél, hogy minden fogás tükrözze az évszakot és a régió ízeit.
„A tányéron az évszaknak kell megszólalnia. Nem a technika a lényeg, hanem az, hogy a vendég érezze: ezt az ételt ma, itt, neki készítettük.”
Ez a szemlélet határozza meg a konyha minden részletét, a beszerzéstől a tálalásig. A séf nem recepteket követ, hanem a piac kínálatából épít menüt, így minden este egy kicsit más, de mindig ugyanazt a gondosságot hozza.
A séf ajánlása
Két kiemelt fogás, amelyek a konyha szemléletét és a szezonális alapanyagok iránti elkötelezettséget mutatják.
Kacsamell céklapürével és vörösboros jus-vel
A séf kedvence a téli szezonban. A kacsamell ropogós bőrrel, rózsaszínre sütve kerül a tányérra. A céklapüré édeskés íze kiegyensúlyozza a hús gazdagságát, a vörösboros jus pedig a magyar borvidékek karakterét idézi.
Erdei gombás rizottó fehér szarvasgombával
Vegetáriánus fogás, amely a szezonális gombák intenzív ízét hozza. A rizottó krémes állagú, al dente rizzsel. A friss szarvasgomba szeletek luxust adnak az ételnek. Ajánlott párosítás: egy pohár tokaji furmint.
Alapanyagok és beszerzés
Az Izvero szorosan együttműködik helyi termelőkkel és gazdaságokkal, hogy a legfrissebb, legjobb minőségű alapanyagokat biztosítsa. A zöldségek és gyümölcsök a közeli piacokról származnak, a húsok és tejtermékek kis családi gazdaságokból érkeznek, a halakat pedig fenntartható forrásokból szerzik be.
- Zöldségek és gyümölcsök: helyi piacokról, naponta válogatva
- Húsok és tejtermékek: kis családi gazdaságokból
- Halak: fenntartható forrásokból, naponta szállítva
- Borok: magyar borvidékekről, a sommelier válogatásában
Az étterem belső tere
Az Izvero belső tere a természetes anyagok melegségét és az építészeti eleganciát ötvözi. A falak mészkőből készültek, ami nyugodt, világos hátteret ad. A bútorok sötét diófából készültek, kontrasztot teremtve. A lenvászon textíliák puhaságot és otthonosságot kölcsönöznek. A világítás meleg, fényerőszabályozható, hogy az esti hangulatot fokozza.
Privát vacsorák
Az Izvero privát vacsorákat kínál különleges alkalmakra, ahol a séf személyre szabott menüt állít össze. A privát vacsorák 6-20 fős társaságok számára érhetők el. A menü a vendégek preferenciáihoz és ételallergiáihoz igazodik. A privát terem külön bejárattal és dedikált felszolgálóval rendelkezik. Bor- és koktélpárosítás is kérhető.
- 6-20 fős társaságok számára
- Személyre szabott menü, allergiák figyelembevételével
- Külön bejárat és dedikált felszolgáló
- Bor- és koktélpárosítás kérhető
Borok és koktélok
Borok
Az Izvero borlapja a magyar borvidékek legjobb tételeit vonultatja fel, a séf ajánlásaival párosítva. A borlap több mint 100 tételt tartalmaz, beleértve a tokaji, egri és villányi borokat. A sommelier szívesen segít a megfelelő bor kiválasztásában. Borpárosítási menü is elérhető.
- Tokaji borok
- Egri borok
- Villányi borok
Koktélok
A koktélbár klasszikus és saját kreációkat kínál, amelyek a szezonális alapanyagokra épülnek. A koktélok friss gyümölcsökkel, házi szirupokkal és prémium szeszes italokkal készülnek. Az itallap tartalmaz alkoholmentes koktélokat is. A bárpultnál ülve a vendégek megfigyelhetik a mixológusok munkáját.
- Klasszikus koktélok
- Saját kreációk
- Alkoholmentes változatok
Az offline póker szalon
Vacsora után vendégeink az offline póker szalonban folytathatják az estét, ahol valódi asztaloknál, baráti társaságban játszhatnak. A szalon kizárólag fizikai asztalokkal működik, nincs online játék vagy digitális felület. A játék társasági jellegű, a hangsúly a szórakozáson és a vendéglátáson van. A szalonban tapasztalt osztók segítik a játékot. A részvételhez nem szükséges előzetes regisztráció vagy befizetés; a játék a helyszínen zajlik.
Gyakori kérdések
Asztalt foglalhat online a foglalási oldalon, telefonon a +36 1 442 18 66 számon, vagy e-mailben az [email protected] címen. Javasoljuk, hogy hétvégére legalább 3 nappal előre foglaljon.
A póker szalon vacsora után érhető el, kizárólag fizikai asztalokkal. Nincs online játék, regisztráció vagy befizetés; a játék a helyszínen zajlik. A részvételhez elegendő az éttermi vacsora; a szalonban tapasztalt osztók segítenek.
Igen, kérjük, jelezze foglaláskor az ételallergiákat vagy étrendi korlátozásokat. A séf szívesen alakítja az ételeket az igényeknek megfelelően.
Foglaljon asztalt
Foglaljon asztalt az Izvero étterembe, és élvezze a kortárs magyar-európai konyhát egy elegáns, meghitt környezetben. Foglalás online, telefonon vagy e-mailben. Privát vacsorákhoz kérjen egyedi ajánlatot.
Asztalfoglalás