Izvero

Izvero · Budapest

Étlapunk

Fedezze fel az Izvero kortárs magyar-európai konyháját, ahol a szezonális alapanyagok és a séf kreativitása találkozik. Minden tányér a piac friss kínálatából indul, és a konyha csendes precizitásával érkezik az asztalára.

Az étlapot a séf havonta frissíti a piac kínálata szerint, ezért minden látogatás más-más részletet kínál. A fogások friss, helyi termelőktől származó alapanyagokból készülnek.

Foglaljon asztalt
Elegáns, meleg fényű ételfotó egy kortárs magyar étteremben, középpontban egy gyönyörűen tálalt főétel

Első fogások

Előételek

Könnyed, ízletes kezdő fogások, amelyek megalapozzák az estét. A kínálatban szerepelnek vegetáriánus és húsos fogások is, az alapanyagok szezonálisan változnak.

Kacsamáj pástétom

Házi kacsamáj pástétom pirított brióssal és fügelekvárral. A pástétom selymes textúrájú, a briós vajas, a fügelekvár édes-savanyú kontrasztot ad.

3 200 Ft

Cékla carpaccio

Vékonyra szeletelt cékla, kecskesajt, pirított dió és balzsamecet. Vegetáriánus fogás, friss és földes ízekkel.

2 800 Ft

Füstölt lazac

Füstölt lazac, kapros túrókrém és rozskenyér chips. A lazac enyhén füstölt, a túrókrém friss, a chips ropogós.

3 500 Ft

Meleg kezdés

Levesek

Gazdag, laktató levesek, amelyek a magyar konyha hagyományait idézik modern köntösben. A levesekhez házi alaplé készül.

Gulyásleves

Klasszikus magyar gulyásleves marhahússal, zöldségekkel és csipetkével. A leves lassan főzött, intenzív ízű.

2 900 Ft

Zöldborsó krémleves

Friss zöldborsó krémleves, mentás tejföllel és pirított mandulával. Vegetáriánus fogás, tavaszias ízvilággal.

2 400 Ft

Főszerepben

Főételek

A séf által komponált főételek, amelyek a magyar és európai konyha találkozását tükrözik. A húsok szabad tartásból származnak, a halak fenntartható forrásból.

Lassan párolt marhapofa vörösboros mártásban, burgonyapürével és párolt zöldségekkel

Marhapofa burgundi módra

Lassan párolt marhapofa, vörösboros mártás, burgonyapüré és párolt zöldségek. A hús omlós, a mártás gazdag, a köret krémes.

5 800 Ft

Roston sült fogas filé citromos vajmártással, spárgával és újkrumplival

Fogas filé

Roston sült fogas filé, citromos vajmártás, spárga és újkrumpli. A hal friss, a mártás könnyű, a zöldségek roppanósak.

6 200 Ft

Erdei gomba rizottó

Krémes rizottó, vegyes erdei gomba, parmezán és friss kakukkfű. Vegetáriánus fogás, gazdag umami ízzel.

4 500 Ft

Édes zárás

Desszertek

Édes befejezések, amelyek méltó lezárást adnak az estének. A desszertekhez házi fagylalt és friss gyümölcsök tartoznak.

Somlói galuska

Hagyományos somlói galuska, diós piskóta, csokoládéöntet és tejszínhab. A desszert klasszikus, gazdag ízvilágú.

2 600 Ft

Túrógombóc

Házi túrógombóc, pirított zsemlemorzsa, tejföl és porcukor. A gombóc könnyű, a morzsa ropogós.

2 400 Ft

Konyhánk mögött

A séf üzenete

„A konyhánkban a hagyomány és az innováció találkozik. Hiszek abban, hogy a legjobb ételek a legjobb alapanyagokból születnek, ezért minden nap a piacról választom ki a friss hozzávalókat.”

Kovács Péter

séf, Izvero

A séf 15 éves tapasztalattal rendelkezik magyar és európai konyhákban. Az étlapot havonta frissíti a szezonális kínálat szerint, így minden hónap új részletekkel gazdagodik.

Az évszak ízei

Szezonális ajánlat

Ezek a fogások a jelenlegi évszak legjobb alapanyagaiból készülnek, és csak korlátozott ideig érhetők el. Az ajánlat havonta változik, a fogásokhoz ajánlott borokat is feltüntetünk.

Tavaszi spárga

Grillezett spárga, hollandi mártás, lágy tojás és friss snidling. A spárga friss, a mártás krémes, a tojás lágy.

3 800 Ft

Epres desszert

Friss eper, vaníliás mascarpone krém és ropogós keksz. A desszert könnyű, gyümölcsös.

2 800 Ft

Bárányragu

Lassan párolt bárányragu, friss zöldborsó és mentás joghurt. A hús omlós, a zöldségek frissek.

5 200 Ft

Párosítás

Borajánló

Az ételekhez gondosan válogatott magyar borokat kínálunk, amelyek kiemelik a fogások ízeit. A borlap több mint 50 tételt tartalmaz, sommelierünk szívesen segít a választásban.

Borlap megtekintése

Foglaljon asztalt

Tapasztalja meg az Izvero konyháját személyesen. Foglaljon asztalt online, vagy hívjon minket a +36 1 442 18 66 telefonszámon.

Foglaljon asztalt

Offline póker szalon

Az étkezés után vendégeink egy exkluzív, offline póker szalonban folytathatják az estét. A kártyaszalon kizárólag fizikai asztaloknál működik, minden játék személyesen zajlik. Nincs online játék, regisztráció vagy digitális felület. A szalon csak az étterem vendégei számára érhető el.