Champagne Brut
12 000 FtFranciaország, friss citrus, pirítós és finom buborékok.
A póker asztal mellett a bor is főszerepet játszik
Fedezze fel a magyar és európai borok válogatását, amelyet séfünk és sommelier-nk gondosan állított össze az étlaphoz.
Borfilozófia
Az Izvero borlapja a magyar és európai borvidékek legjavát mutatja be, ahol a bor nem csupán kísérő, hanem az étkezés szerves része. A válogatás a szezonalitást és a helyi termelők iránti elkötelezettséget tükrözi. Minden tétel mögött egy borász, egy dűlő és egy évjárat története áll, amelyet sommelier-nk az étlap karakteréhez igazít.
Az étkezés után vendégeink az offline póker asztaloknál folytathatják az estét a kártyaszalonban, ahol a borok és koktélok tovább kísérik a játékot. A kártyaszalon hangulata a borlap válogatásával is összhangban van: elegáns, nyugodt és kifinomult. A borlap tehát nem csupán egy lista, hanem az esti rituálé része, amely a vacsorától a társasági pillanatokig kíséri vendégeinket.
Pezsgők és habzóborok
Válogatásunkban a klasszikus champagne-ok mellett magyar pezsgők is helyet kaptak, amelyek tökéletesen nyitják az estét.
Tokaji Pezsgő
8 500 FtMagyarország, elegáns furmint alapú pezsgő, zöldalma és virágok.
Prosecco Superiore
9 200 FtOlaszország, körte, fehér virág és élénk savak.
Crémant de Bourgogne
11 500 FtFranciaország, finom krémesség, sárga alma és mandula.
Etyeki Pezsgő
7 900 FtMagyarország, friss, könnyed, citrusos és ásványos.
Fehérborok
A fehérborok között a magyar fajták dominálnak, mint a furmint, hárslevelű és olaszrizling, de nemzetközi klasszikusok is megtalálhatók.
Tokaji Furmint
9 500 FtTokaj, 2021, körte, zöldfűszer és markáns ásványosság.
Olaszrizling
7 800 FtBadacsony, 2022, friss citrus, mandula és sós lecsengés.
Hárslevelű
8 200 FtTokaj, 2021, virágos, mézes jegyek és krémes textúra.
Chardonnay
10 500 FtBurgundia, 2020, vaj, mogyoró és elegáns tölgyfahordós jegyek.
Sauvignon Blanc
8 900 FtÚj-Zéland, 2022, egres, friss fű és élénk savgerinc.
Rajnai Rizling
9 800 FtNémetország, 2021, őszibarack, lime és palackérés.
Rozé és vörösborok
Rozé borok
Friss, gyümölcsös rozé borok a nyári estékre.
Egri Rozé
6 900 FtEger, 2022, eper, málna és friss savak.
Provence-i Rozé
9 600 FtFranciaország, 2022, őszibarack, citrus és finom fűszeresség.
Vörösborok
Testes vörösborok, amelyek a húsételekhez illenek.
Egri Bikavér
8 700 FtEger, 2019, sötét bogyós gyümölcsök, fűszer és bársonyos tannin.
Villányi Cabernet Franc
10 200 FtVillány, 2020, fekete ribizli, paprika és elegáns tölgy.
Bordeaux Supérieur
12 800 FtFranciaország, 2018, szilva, dohány és hosszú lecsengés.
Primitivo
9 400 FtOlaszország, 2021, érett cseresznye, csokoládé és lágy tanninok.
Édes borok és desszertborok
A desszertek mellé tokaji aszú és késői szüretelésű borokat ajánlunk.
Tokaji Aszú 5 puttonyos
15 000 FtTokaj, 2017, sárgabarack, méz és nemes penész.
Késői Szüretelésű Furmint
8 900 FtTokaj, 2020, trópusi gyümölcs, narancshéj és édes fűszer.
Sauternes
13 500 FtFranciaország, 2019, kandírozott citrus, méhviasz és botrytis.
Moscato d'Asti
7 200 FtOlaszország, 2023, friss szőlő, bodza és lágy buborékok.
Bor és étel párosítások
Néhány javaslat a séf és a sommelier közös ajánlásából.
Előételhez pezsgő
A friss, citrusos pezsgő tökéletesen kíséri a könnyű előételeket, például a kagylót vagy a kecskesajtos fogásokat. A buborékok élénkítik az ízeket, és előkészítik a szájpadlást a következő fogásra.
Halételhez fehérbor
A sovány, ásványos fehérborok, mint az olaszrizling vagy a furmint, kiemelik a halételek finom textúráját. A savak frissességet adnak, és ellensúlyozzák a vajas vagy citromos mártásokat.
Húsételhez vörösbor
A testes vörösborok, mint a bikavér vagy a cabernet franc, harmonizálnak a sült húsokkal és a gazdag mártásokkal. A tanninok kiegyensúlyozzák a zsírosabb fogásokat, és mélyebb ízélményt adnak.
Desszerthez édes bor
A tokaji aszú vagy a késői szüretelésű bor édessége kiegészíti a desszerteket, különösen a gyümölcsös vagy csokoládés fogásokat. A bor és a desszert együtt egy harmonikus, édes lezárást ad az étkezésnek.
Sommelier ajánlata
Sommelier-nk évek óta foglalkozik magyar borokkal, és személyes kedvenceit is megosztja vendégeinkkel. A borlap összeállításakor a helyi termelőkkel való szoros kapcsolat és az évjáratok aprólékos ismerete vezérli. Minden tételt úgy választ ki, hogy az étlap fogásaihoz illeszkedjen, és a vendégek számára új felfedezéseket kínáljon.
„A bor nem versenyez az étellel, hanem párbeszédet folytat vele. Egy jó párosítás képes felemelni mind a tányért, mind a poharat.”
Kedvencei közé tartozik a tokaji furmint és a villányi cabernet franc, amelyeket szívesen ajánl a ház specialitásaihoz. A sommelier csapata folyamatosan képzi magát, hogy a legfrissebb borászati trendeket és a klasszikus értékeket egyaránt közvetíteni tudja.
Borkóstoló események
Rendszeresen szervezünk borkóstoló esteket, ahol a borászokkal találkozhatnak. Privát vacsorákhoz is kérhető egyedi borválogatás, amelyet sommelier-nk az Ön ízléséhez és a menühöz igazít. Az eseményekről és a foglalási lehetőségekről érdeklődjön telefonon vagy e-mailben.
Foglaljon asztalt
Foglaljon asztalt, és élvezze a borokat az Izvero elegáns környezetében.
Asztalfoglalás